专业简介
培养目标:培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
主干学科:烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术。
主要课程:烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理。
主要实践性教学环节:中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等,以及各校的主要特色课程和实践环节。
就业方向
①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。
②大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
联系电话:13608126922(微信同号)
座 机:0816-2112188
润知教育A部-学习成长中心:绵阳市涪城区公园路瀚威名店8楼15、16号
润知教育B部-生涯规划中心:绵阳市涪城区清真寺旁永昌公寓5-C