专业简介

培养目标：掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论和实际操作技能，既懂得葡萄栽培与管理、葡萄酿造技术、市场营销、葡萄酒工程方面的基本知识，又具备生产与营销的业务工作能力，可以进行葡萄与葡萄酒生产、产品营销方面的复合型人才。

培养要求：掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论和实际操作技能，既懂得葡萄栽培与管理、葡萄酿造技术、市场营销、葡萄酒工程方面的基本知识，又具备生产与营销的业务工作能力，可以进行葡萄与葡萄酒生产、产品营销方面的复合型人才。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论和实际操作技能。

主干学科：无机及分析化学、有机化学、物理化学与胶体化学。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学与胶体化学、基础生物化学、普通微生物学、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检验、葡萄酒卫生学、葡萄酒化学、软饮料学概论、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学、现代企业管理学、国际贸易实务、葡萄酒法规、营销策划等。

主要实践性教学环节：实践环节要求学生结合葡萄的生产季节和葡萄酒的生产环节在校内葡萄园、实验室和校外葡萄酒厂实习。葡萄园、实验室及校外葡萄基地或葡萄酒厂实习结束要写出实习报告

修业年限：四年

授予学位：工学学士

就业方向

毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。毕业后主要从事葡萄与葡萄酒、果露酒的新产品研发、生产经营、商品检验、贸易及学校、科研单位的教学、科研工作；可以在我校发酵工程硕士点、葡萄与葡萄酒学硕士、博士点、食品科学与工程硕士、博士点及校外其他相近的专业继续攻读硕士和博士学位，也可以出国留学。